Trang nhất
 
 
Thông tin-Sự kiện
 
 
Kỹ Thuật Chăn Nuôi
 
 
Thông Tin Chăn Nuôi
 
 
Gương Mặt
 
 
Thông Tin Thị Trường
 
 
Hỏi - Đáp
 
 
Thư Giãn
 
 
Rao Vặt
 
Kỹ Thuật Chăn Nuôi
> Thông Tin Chăn Nuôi
7/6/2021 09:27:33
Trứng gà là nguồn “ vacxin thực phẩm”
Trứng gà với nhiều loại chất dinh dưỡng có thể nói là loại thực phẩm hoàn hảo. Dĩ nhiên khi so với thịt bò thì chúng không thể cung cấp được nguồn protein từ động vật. Nhưng với giá thành rẻ thì đây là nguồn cung cấp dinh dưỡng tốt nhất. Tuy nhiên giá trị về mặt dinh dưỡng của trứng gà không được nhìn nhận đúng.

Giải Nobel hòa bình năm 2020 của viện hàn lâm khoa học hoàng gia Thụy Điển đã trao cho Chương trình lương thực thế giới. Với một trong những lý do là “trước khi có vacxin y tế thì thực phẩm chính là loại vacxin tốt nhất trong giai đoạn hỗn loạn này”. Điều này có ý nghĩa là khi ăn thức ăn đầy đủ và tốt thì sức miễn dịch cơ thể sẽ được tăng lên.

Từ lâu, trứng gà đã được biết đến là nguồn thực phẩm giúp tăng cường hệ miễn dịch. Khi dịch bệnh Covid-19 lây lan thì vai trò của trứng gà “ vacxin thực phẩm” càng quan trọng.

Chất đạm có trong trứng gà sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch. Khi cơ thể thiếu đạm thì chức năng của tế bào lympho T và đại thực bào (đóng vai trò quan trọng trong hệ miễn dịch) sẽ bị suy giảm. So với các loại thịt khác thì hàm lượng chất đạm trong trứng gà vượt trội.

Trứng, đặc biệt lòng đỏ trứng có chứa nhiều chất sắt là thành phần chính giúp tăng cường hệ miễn dịch. Trường hợp thiếu sắt sẽ dẫn đến các tình trạng như thiếu máu, mệt mỏi, dễ nhiễm các loại bệnh khác… Ngoài ra thiếu sắt còn suy giảm chức năng đại thực bào, giảm năng lực phản ứng của tế bào lympho T, giảm khả năng tiết IgGà suy yếu hệ miễn dịch.

Ngoài ra các chất dinh dưỡng có nhiều trong trứng như vitamin B6 sẽ giúp vào sản xuất và phát triển của các tế bào lympho B và tế bào lympho T (tế bào phụ trách miễn dịch). Vitamin B12 và Selen giúp kích hoạt tế bào tiêu diệt tự nhiên (NK).

Mỗi ngày ăn 1 quả trứng gà thì sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Tạp chí Medical News Today chuyên về sức khỏe của Anh trong bài báo “ Một quả trứng có bao nhiêu calo?” đã cho rằng có khoảng 78 kcal/ quả trứng. Bài báo cũng cho rằng, ưu điểm của trứng là rất giàu protein, chất béo và chất chống oxy hóa chất lượng cao. Trứng cũng là nguồn thực phẩm cung cấp vitamin D chất lượng cao. Mỗi quả trứng có trọng lượng 50g sẽ chứa khoảng 5 g chất đạm, 36 IU vitamin D ( theo USDA)

Một bài báo được xuất bản vào tháng 4 năm 2017 trên tạp chí FASEB đã nêu lên kết quả của một nghiên cứu trên 26 người đàn ông và phụ nữ béo phì trong độ tuổi 60-75. Những người trên được chia làm hai nhóm. Nhóm 1 được ăn nhiều béo, ít carbohydrate cùng với 3 quả trứng và nhóm hai ăn với chế độ ít béo và nhiều carbohydrate. Sau 8 tuần thì khi kiểm tra lượng mỡ trong cơ thể nhóm ăn nhiều béo giảm 11% lượng mỡ. Cao hơn khoảng 2,3% so với nhóm ăn ít béo, nhiều carbohydrate. Điều này có nghĩa là trứng có hiệu quả trong việc giảm cân.

Trong số tháng 10 năm 2016 của Tạp chí American College of Nutrition, kết quả của một phân tích tổng hợp (phân tích lại các nghiên cứu trước đây) của bảy nghiên cứu cho thấy mối quan hệ giữa việc tiêu thụ trứng với bệnh tim và đột quỵ. Kết quả này cho thấy nếu mỗi ngày ăn hơn 1 quả trứng thì sẽ giảm được nguy cơ bị bệnh đột quỵ nhưng không liên quan tới việc cải thiện về bệnh tim.Tuy nhiên, theo nghiên cứu được đăng trên tạp chí Tim mạch, thì khảo sát trên 500.000 người trưởng thành ăn ít nhất 1 quả trứng/ngày đã giảm được rất nhiều nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Nếu vậy thì người đang trưởng thành ăn trứng có lợi ích gì? Trứng chứa các thành phần như lutein và phospholipid. Những thành phần này bảo vệ mắt và giúp cải thiện hoạt động và sự tập trung của não bộ. Lòng đỏ trứng chứa cholesterol tạo thành màng tế bào của cơ thể chúng ta và cấu tạo nên não và mô thần kinh. Không phân biệt lòng trắng và lòng đỏ, nhưng trẻ em đang trong thời kỳ phát triển không nên ăn quá hai quả trứng mỗi ngày. Lutein không được tổng hợp bởi cơ thể con người và phải được bổ sung từ bên ngoài. Nó bảo vệ mắt và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng (nguyên nhân gây mù lòa). Phospholipid là thành phần kích hoạt chức năng não bằng cách hình thành màng tế bào não và điều chỉnh chất dẫn truyền thần kinh. Nó có lợi cho việc cải thiện hoạt động và sự tập trung của não bộ. Nó sẽ giúp trẻ em học tập tốt.

Vì vậy, thực đơn trứng là thực đơn không thể thiếu của trẻ em và thanh thiếu niên đang trong độ tuổi mới lớn. Các bữa ăn tập thể trong trường học không thể thiếu được trứng. Tại sao trứng không thể thiếu đối với các bạn trẻ đang trong độ tuổi mới lớn? Những lợi ích của trứng giúp trẻ khỏe mạnh hơn là rất nhiều. Protein giúp lứa tuổi thanh thiếu niên phát triển. Trứng là nguồn cung cấp protein tốt nhất cho những người trẻ tuổi này. Vitamin D trong lòng đỏ trứng thúc đẩy quá trình hấp thụ canxi, giúp trẻ em và thanh thiếu niên phát triển xương.

Đặc biệt, trứng chứa lượng lớn vitamin E, đóng vai trò cốt yếu trong việc tăng cường khả năng miễn dịch. Bổ sung đủ vitamin E giúp giảm căng thẳng và ngăn ngừa lão hóa tế bào. Nó cũng có thể giúp thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương và xóa sẹo. Ngoài ra, thành phần choline trong lòng đỏ trứng giúp cải thiện trí nhớ và kiểm soát cơ bằng cách kích hoạt sự tiết chất dẫn truyền thần kinh acetylcholine trong não. Ngoài ra, trứng còn bảo vệ đôi mắt của những học sinh mệt mỏi vì học tập. Lutein chứa trong lòng đỏ trứng gà có tác dụng ngăn ngừa giảm thị lực bằng cách ngăn chặn quá trình oxy hóa và lão hóa nhãn cầu.

 

Theo nongupin.co.kr




Công ty Kiến Thức Chăn Nuôi Hàn Việt
Số 6, Hưng Thái 1, P. Tân Phong, Q.7, Tp.HCM
ĐT: (08) 5410. 3615 - Fax: (08) 5410 3573 - Email: heo@heo.com.vn
©Copyright 2015 by Công ty Kiến Thức Chăn Nuôi Hàn Việt
®Công ty Kiến Thức Chăn Nuôi Hàn Việt giữ bản quyền nội dung trên website này
Số lượt truy cập: stats counter