Trứng là loại thực phẩm hoàn hảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng. Giá trứng rẻ nhưng cung cấp lượng chất đạm động vật như thịt bò. Với tình hình dịch bệnh Covid-19 nguy hiểm, việc bổ sung dinh dưỡng từ trứng là việc làm rất quan trọng. Những người trên 50 tuổi thường dễ dàng thiếu dinh dưỡng. Leucine có trong trứng, giúp thúc đẩy quá trình tổng hợp protein cơ và ức chế sự phân hủy protein cơ.Các biện pháp giúp giảm quá trình teo cơ là sử dụng đạm động vật từ trứng và thịt, vận động tập thể dục.

Một người trưởng thành khỏe mạnh cần một lượng chất đạm từ 0,8-1g/ kg trọng lượng cơ thể. Người nặng 50 kg thì một ngày phải ăn từ 40-50 g chất đạm. Người già muốn duy trì khối cơ phải ăn từ 1,0-1,2 g/ kg thể trọng, người già mắc bệnh cấp tính cần 1,2-1,5g/ kg thể trọng. Người già mắc bệnh mãn tính, bệnh hiểm nghèo, suy nhược thì cần 2,0g chất đạm/ kg thể trọng.Trứng gà là loại thực phẩm giúp hạn chế chứng teo cơ và tăng cường hệ miễn dịch.

Trứng gà nên ăn cùng loại thực phẩm nào?

Trứng gà là loại thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng và chất đạm. Bản thân chúng đã là loại thực phẩm hoàn chỉnh. Nhưng khi kết hợp cùng với các loại thực phẩm khác thì chúng càng tốt cho sức khỏe.

Cà chua là loại thực phẩm rất thích hợp nấu với trứng. Cà chua rất giàu vitamin C và chất xơ, nhưng chúng lại thiếu protein. Trứng có thể bù lại phần thiếu hụt này. Ngoài ra, thành phần lycopene trong cà chua vốn được biết là có tác dụng chống ung thư, khi nấu bằng nhiệt có thể tăng tỷ lệ hấp thụ lên gấp 5 lần. Món canh trứng cà chua nấu với nhau có tác dụng không khác gì “thực phẩm vắc xin”.

Tôm cũng là loại thực phẩm nên nấu chung với trứng.  Tôm rất giàu acetylcholine, một chất dẫn truyền thần kinh trong não. Nếu không đủ acetylcholine, quá trình lão hóa diễn ra nhanh hơn và có khả năng cao bị giảm trí nhớ.Trứng là thực phẩm giàu lecithin, chính là nguyên liệu của acetylcholine. Ngoài ra trứng rất giàu omega-3 là chất giúp tập trung trí lực, rất cần cho trẻ em.

Trứng cũng rất thích hợp ăn chung với nấm. Ánh sáng khi chiếu vào da là nguồn năng lượng để tổng hợp vitamin D. Tình hình dịch bệnh covid 19, với việc hạn chế ra ngoài thì khả năng cơ thể thiếu vitamin D là rất cao. Khi cơ thể thiếu vitamin D thì sẽ ức chế sản xuất IgG miễn dịchà hệ miễn dịch giảm mạnh. Khi nấm phơi dưới nắng sẽ tăng lượng vitamin D, nên khi nấu trứng với nấm phơi dưới nắng thì sẽ tăng được lượng vitamin D trong cơ thể.