Trang nhất
 
 
Thông tin-Sự kiện
 
 
Kỹ Thuật Chăn Nuôi
 
 
Thông Tin Chăn Nuôi
 
 
Gương Mặt
 
 
Thông Tin Thị Trường
 
 
Hỏi - Đáp
 
 
Thư Giãn
 
 
Rao Vặt
 
Kỹ Thuật Chăn Nuôi
> Dinh dưỡng
6/10/2020 09:51:58
Thịt gà tốt cho sức khỏe người bệnh
Thịt gà là nguồn thực phẩm bổ dưỡng cho sức khỏe con người. Bài viết trình bày về đặc tính của thịt gà và thành phần dinh dưỡng của chúng.



Trên thế giới, thịt gà được sử dụng nhiều nhất trong các loại gia cầm. Chúng có thể được nấu phù hợp với nhiều món khác nhau. Với hàm lượng chất đạm cao và tương đối ít chất béo. Thịt gà phù hợp với trào lưu tìm kiếm nguồn thực phẩm lành mạnh, bổ dưỡng. Thịt gà rất dễ tiêu hóa và hấp thu khiến chúng trở thành nguồn dinh dưỡng giúp người bệnh phục hồi lại thể lực. Trong thịt gà có rất nhiều methionin có tác dụng giải độc và hồi phục chức năng gan. Gia cầm là loài có đôi cánh mạnh khỏe chính là nhờ phần ức gà có chứa nhiều imidazole dipeptides (đây là nguồn dinh dưỡng giúp hồi phục thể lực).


Trên thế giới hiện này lượng thịt gà tiêu thụ chỉ đứng sau thịt heo. Thịt gà là loại thực phẩm bổ dưỡng với nguồn đạm cao và giá rẻ.

Bảng 1: Hàm lượng imidazole dipeptide trong ức gà.

Thành phần dinh dưỡng (mmol/kg)

Ức gà

 Anserine

144,2

 Carnosine

54,0

Tổng lượng imidazole dipeptides

198,1

Nguồn: Proceedings of the Nultrition Society

Bảng 2: Thành phần dinh dưỡng trong thịt gia cầm.

Thành phần dinh dưỡng (100 g)

Đơn vị

Thịt gà

Thịt vịt

Thịt cút

Năng lượng

Kcal

180

318

208

Nước

g

69,4

55,3

65,4

Chất đạm

g

19

16

20,5

Chất béo

g

10,6

27,6

12,9

Carbohydrate

g

0,1

0,1

0,1

Tro

g

0,9

1

1,1

Canxi

g

10

15

15

Pht pho

mg

170

180

100

Sắt

mg

0,9

1,7

2,9

Natri

mg

66

85

35

Kali

mg

59

233

280

Vitamin A

RE

50

6

45

Vitamin B1

mg

0,2

0,21

0,12

Vitamin B2

mg

0,21

0,31

0,5

Vitamin B3

mg

2,7

3,9

5,8

Vitamin C

mg

2,3

2,8

6,1


Biên dịch: channuoigiacam.com






Các tin khác :

Công ty Kiến Thức Chăn Nuôi Hàn Việt
Số 6, Hưng Thái 1, P. Tân Phong, Q.7, Tp.HCM
ĐT: (08) 5410. 3615 - Fax: (08) 5410 3573 - Email: heo@heo.com.vn
©Copyright 2015 by Công ty Kiến Thức Chăn Nuôi Hàn Việt
®Công ty Kiến Thức Chăn Nuôi Hàn Việt giữ bản quyền nội dung trên website này
Số lượt truy cập: stats counter